NHK出版 健やかな毎日のための栄養大全

NHK出版 健やかな毎日のための栄養大全

著者: 上西 一弘/藤井 義晴/吉田 宗弘/NHK出版

出版社: NHK出版

発売日: 2022年11月17日頃

ISBN: 9784140113752

価格: 3080

「栄養」と「栄養素」情報の決定版! 『NHK出版 からだのための食材大全』『NHK出版 不調を食生活で見直すためのからだ大全』に続く、「栄養」の大全。六大栄養素と特殊な機能性成分を網羅。「栄養」と「栄養素」に関する情報を余すことなく収めたこの本で、あなたのからだのために何が必要か、どのような食生活が望ましいかが、きっとわかります。気になる栄養に関するコラムも盛りだくさん! 日常生活の中で健やかに暮らしていくには、自分の「からだ」のことを知り、自分が食べている「食材」のことを知り、その結果、自分がどういう「栄養」で支えられているかを知るのが大切です。既刊の『NHK出版 からだのための食材大全』『NHK出版 不調を食生活で見直すためのからだ大全』とも相互補完した充実の内容が、あなたの健やかな毎日のための一助となることを願っています。 はじめに 本書の使い方 第一章 六大栄養素                                                                        たんぱく質とアミノ酸                                                                     脂質と脂肪酸                                                                  炭水化物と糖質                                                                   食物繊維とは                                                                ビタミン                                                                       ミネラル                                                                       水 第二章  特殊な機能性成分 第三章                                                      栄養成分表                                                                  さくいん